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今までに日本最高級の和牛を食べたことがある方であれば、どうして和牛にプレミアム価格が付いているか理解出来ることでしょう。ニューヨークでは2009年5月から、ノーホー地区にレストランにしか前もって販売することができない最高級和牛の卸業者が営業を始めています。

そのお店の入り口には、小さなショーケースがあり美術展示品と間違えてしまうほど審美的な商品が陳列されています。スタッフは、ドレスアップはしていませんが工場の制服を着ていてとてもアットホームな雰囲気です。

和牛の西海岸のオレゴンでは国内相場が上がっているため、和牛と黒アンガス牛を掛け合わせてわしゅう牛という名の牛を製造し始めています。ニューヨークでは日本のわしゅう牛のオーナー会社や運営会社が数多く設立しています。

中でも、Yamamoto Eiichiさんはこの業界で15年以上の経験を持つ有名な方です。

 

57 Great Jones Street

New York

Hours: 10am – 8pm

 

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